# Quanto ti costa davvero Glovo: il calcolo e il punto di pareggio

> Il 30 % di commissione su 200 ordini da 30 € al mese sono 1 800 € mensili. Il calcolo sui tuoi numeri, la soglia oltre la quale un abbonamento costa meno, e perché non devi comunque lasciare le piattaforme.

Publié le 17 agosto 2026 · Mis à jour le 17 agosto 2026 · Delova

Un ristorante che fa 200 ordini da 30 € al mese su Glovo o Deliveroo, con consegna della piattaforma, versa circa 1 800 € di commissioni. In un anno, 21 600 €. È uno stipendio.

Questo articolo non ti dice di lasciare le piattaforme. Sarebbe un cattivo consiglio, e più sotto spieghiamo perché. Ti dà **il calcolo da fare sui tuoi numeri**, e la soglia oltre la quale far passare tutto dalla piattaforma ti costa più di quanto ti renda.

## 1. La percentuale annunciata non è quella che paghi

Le percentuali di riferimento in Italia, nel 2026:

| Situazione | Glovo | Deliveroo | Just Eat |
|---|---|---|---|
| Consegni tu | 16 % circa | 15 % circa | **5 a 15 %** (marketplace) |
| Consegna la piattaforma | **fino al 30 %** | **25 a 35 %** | 14 a 28 % |

La fattura reale supera quasi sempre questa percentuale, e non per un raggiro: per voci che nessuno conta all'inizio.

- **Le promozioni cofinanziate.** Sconti e consegna gratuita escono in parte dalla tua tasca, e la commissione si calcola spesso prima.
- **I rimborsi ai clienti.** Un ordine contestato viene rimborsato. Se non contesti nei tempi, ti viene addebitato.
- **La visibilità a pagamento.** Le posizioni sponsorizzate si pagano in aggiunta alla commissione.
- **Le spese di transazione** sull'incasso.

L'unico numero che conta non è dunque quello del contratto: è **l'importo effettivamente accreditato sul tuo conto, diviso per il totale degli ordini del mese**. Prendi tre estratti e fai la divisione. Di solito è il quarto d'ora più istruttivo dell'anno.

## 2. Il calcolo, sui tuoi numeri

Una soluzione di ordinazione diretta si paga con un abbonamento, più le spese bancarie (nell'ordine dell'1,5 % più 0,25 € a transazione per una carta europea). Prendiamo la nostra tariffa come riferimento: 130 € IVA inclusa al mese, cioè circa 107 € netti.

**Il punto di pareggio** è il fatturato oltre il quale l'abbonamento costa meno della commissione:

| Sei al | La soglia è a |
|---|---|
| 30 % (consegna la piattaforma) | circa **400 € netti di ordini al mese** |
| 25 % | circa **460 €** |
| 16 % (consegni tu) | circa **745 €** |

Anche alla percentuale più bassa, la soglia resta sotto gli 800 € al mese. Praticamente ogni locale che consegna l'ha superata da tempo.

## 3. Ma non lasciare Glovo

È qui che sbagliano quasi tutti gli articoli sull'argomento, compresi quelli dei nostri concorrenti.

Un aggregatore non è solo un costo, è **un canale di scoperta**. Persone che non ti conoscono ti trovano perché cercavano « pizza » alle otto di sera. Quella visibilità ha un valore reale, e la commissione la paga.

Il problema non è lì. È che **una volta acquisito il cliente, continui a pagare il 25 o 30 per cento su ognuno dei suoi ordini successivi**, mentre lui ti conosce già, ti cerca per nome, e la piattaforma su quell'ordine non ti porta più nulla.

Non stai pagando un'acquisizione. Stai pagando un pedaggio a vita.

## 4. La strategia che funziona

Sta in una frase: **tenere l'aggregatore per farsi scoprire, e portare gli abituali sul proprio canale.**

In concreto:

1. **Resta sulla piattaforma**, almeno dove ti porta clienti nuovi.
2. **Apri il tuo canale di ordinazione**, sul tuo sito e, se puoi, in un'app con il tuo nome.
3. **Metti il link ovunque passi il cliente**: sul sacchetto della consegna, sullo scontrino, nel cartone della pizza, sul tuo profilo Instagram, sulla tua scheda Google.
4. **Dai un motivo per cambiare.** Un piatto offerto dopo cinque ordini diretti costa infinitamente meno del 30 per cento su cinque ordini.
5. **Guarda ogni mese il rapporto** tra ordini diretti e ordini da piattaforma. È l'unico indicatore che conta.

Un locale che sposta un terzo del volume sul diretto recupera, su 6 000 € mensili, circa **570 € al mese**, senza perdere la visibilità della piattaforma.

## 5. Cosa verificare prima di scegliere un fornitore

Non tutte le soluzioni di ordinazione diretta si equivalgono. Bastano tre domande:

- **Davvero 0 % di commissione, o 0 % « di commissione » con costi per ordine?** Fattelo mettere per iscritto.
- **A chi appartiene l'archivio clienti?** Se non è esportabile, hai solo cambiato padrone.
- **Cosa succede se te ne vai?** Un fornitore che non ti restituisce menu e clienti ti vincola quanto un aggregatore.

## Domande frequenti

**Quanto costa davvero Glovo a un ristorante?**
Intorno al 16 % se consegni tu, fino al 30 % con i rider della piattaforma, con variazioni per città, volume e anzianità. La fattura effettiva è di solito superiore una volta contate promozioni cofinanziate e rimborsi.

**E Deliveroo?**
Dal 25 al 35 % a seconda degli accordi, tra i più alti del mercato italiano.

**E Just Eat?**
Dal 14 al 28 % con consegna, dal 5 al 15 % in modalità marketplace quando consegni tu. È storicamente il più basso.

**Da quale fatturato conviene un abbonamento?**
Circa 400 € netti di ordini al mese contro una commissione del 30 %, circa 745 € contro il 16 %. Oltre, il divario cresce in modo lineare.

**Devo lasciare del tutto le piattaforme?**
No. Ti fanno scoprire. Quello che devi smettere di fare è pagare una commissione di acquisizione su clienti già acquisiti.

**Quanto ci vuole per spostare parte del volume sul diretto?**
Conta diversi mesi. I primi clienti diretti sono i tuoi abituali, quelli che ordinano ogni settimana e che ti cercheranno per nome se gli dai l'indirizzo.

## Per finire

Il calcolo è semplice, e non ci conviene complicarlo: oltre qualche centinaio di euro di ordini mensili, un abbonamento fisso costa meno di una percentuale. Il difficile non è l'aritmetica, è portare gli abituali sul tuo canale. Ci vogliono mesi e un po' di metodo.

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*Percentuali rilevate ad agosto 2026 su listini pubblici e comparativi di settore italiani. Verifica le tue sui tuoi estratti: è l'unico numero che vale.*