Cuánto te cuesta de verdad Glovo: el cálculo y el punto de equilibrio
Un 30 % de comisión sobre 8 000 € de pedidos al mes son 28 800 € al año. El cálculo con tus números, el umbral donde una cuota fija sale más barata, y por qué aun así no debes abandonar las plataformas.
Un restaurante que hace 8 000 € de pedidos al mes en Glovo con reparto de la plataforma paga unos 2 400 € de comisión. Al año, 28 800 €. Es un sueldo.
Este artículo no te dice que abandones las plataformas. Sería un mal consejo, y más abajo explicamos por qué. Te da el cálculo que debes hacer con tus propios números, y el umbral a partir del cual pasarlo todo por la plataforma te cuesta más de lo que te aporta.
1. El porcentaje anunciado no es lo que pagas
Los porcentajes de referencia en España, en 2026:
| Situación | Glovo | Just Eat | Uber Eats |
|---|---|---|---|
| Repartes tú | ~15 % | 13 % | 15 % |
| Reparte la plataforma | 25 a 30 % | 14 a 25 % | 25 a 30 % |
| Recogida en local | n/a | n/a | 6 % |
En Glovo, los restaurantes de Madrid suelen pagar la horquilla alta, 25 a 30 %, mientras que en ciudades medianas se negocian tarifas de 18 a 22 %. Tu ubicación pesa tanto como tu volumen.
La factura real casi siempre supera ese porcentaje, y no por un engaño: por partidas que nadie cuenta al principio.
- Las promociones cofinanciadas. Descuentos y envíos gratis salen en parte de tu bolsillo, y la comisión suele calcularse antes.
- Las devoluciones a clientes. Un pedido reclamado se reembolsa. Si no lo impugnas a tiempo, te lo descuentan.
- La visibilidad de pago. Las posiciones destacadas se facturan aparte de la comisión.
- Los gastos de transacción del cobro.
El único número que cuenta no es el del contrato: es el importe realmente ingresado en tu cuenta, dividido entre el total de pedidos del mes. Coge tres liquidaciones y haz la división. Suele ser el cuarto de hora más instructivo del año.
2. El cálculo, con tus números
Una solución de pedido directo se paga con una cuota fija, más los gastos bancarios (del orden del 1,5 % más 0,25 € por transacción con tarjeta europea). Tomemos nuestra propia tarifa como referencia: 130 € con IVA al mes, es decir unos 107 € sin IVA.
El punto de equilibrio es la facturación a partir de la cual la cuota sale más barata que la comisión:
| Estás en | El umbral está en |
|---|---|
| 30 % (reparte la plataforma) | unos 400 € sin IVA de pedidos al mes |
| 25 % | unos 460 € |
| 13 % (repartes tú) | unos 940 € |
Incluso con la tarifa más baja, el umbral queda por debajo de los 1 000 € mensuales. Prácticamente todo local que reparte lo superó hace tiempo.
3. Pero no te vayas de Glovo
Aquí es donde se equivocan casi todos los artículos sobre el tema, incluidos los de nuestros competidores.
Un agregador no es solo un coste, es un canal de descubrimiento. Gente que no te conoce te encuentra porque buscaba «pizza» a las nueve de la noche. Esa visibilidad vale algo real, y la comisión la paga.
El problema no está ahí. Está en que una vez captado el cliente, sigues pagando el 25 o 30 por ciento sobre cada uno de sus pedidos siguientes, cuando ya te conoce, te busca por tu nombre, y la plataforma en ese pedido ya no te aporta nada.
No estás pagando una captación. Estás pagando un peaje de por vida.
4. La estrategia que funciona
Cabe en una frase: mantener el agregador para que te descubran, y llevar a los habituales a tu propio canal.
En concreto:
- Sigue en la plataforma, al menos donde te trae clientes nuevos.
- Abre tu propio canal de pedido, en tu web y, si puedes, en una app con tu nombre.
- Pon el enlace donde pase el cliente: en la bolsa de reparto, en el tique, en la caja de pizza, en tu Instagram, en tu ficha de Google.
- Da un motivo para cambiar. Un plato invitado tras cinco pedidos directos cuesta infinitamente menos que un 30 por ciento sobre cinco pedidos.
- Mira cada mes la proporción entre pedidos directos y pedidos de plataforma. Es el único indicador que importa.
Un local que pasa un tercio de su volumen a directo recupera, sobre 8 000 € mensuales, unos 760 € al mes, sin renunciar a la visibilidad de la plataforma.
5. Qué comprobar antes de elegir proveedor
No todas las soluciones de pedido directo son iguales. Bastan tres preguntas:
- ¿0 % de comisión de verdad, o 0 % «de comisión» con gastos por pedido? Que te lo pongan por escrito.
- ¿De quién es la base de clientes? Si no se puede exportar, solo has cambiado de dueño.
- ¿Qué pasa si te vas? Un proveedor que no te devuelve la carta y los clientes te ata tanto como un agregador.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cobra Glovo realmente a un restaurante? Entre el 15 y el 30 %, según ciudad, volumen y antigüedad. En Madrid lo habitual es el 25 a 30 %; en ciudades medianas se negocia el 18 a 22 %. Con reparto propio baja a un 15 % aproximado.
¿Y Just Eat? Históricamente el más bajo: del 14 al 25 %, y un 13 % si repartes tú y solo lo usas para captar clientes.
¿Y Uber Eats? Sus planes van del 15 % (Lite) al 30 % (Premium) con reparto, y un 6 % para la recogida en local.
¿A partir de qué facturación compensa una cuota fija? Unos 400 € sin IVA de pedidos al mes frente a un 30 %, unos 940 € frente a un 13 %. Por encima, la diferencia crece de forma lineal.
¿Hay que abandonar del todo las plataformas? No. Sirven para que te descubran. Lo que hay que dejar de hacer es pagar una comisión de captación por clientes ya captados.
¿Cuánto se tarda en pasar parte del volumen a directo? Cuenta varios meses. Tus primeros clientes directos son los habituales, los que piden cada semana y te buscarán por tu nombre si les das la dirección.
Para terminar
El cálculo es sencillo, y no nos conviene complicarlo: por encima de unos cientos de euros de pedidos mensuales, una cuota fija cuesta menos que un porcentaje. Lo difícil no es la aritmética, es llevar a los habituales a tu canal. Eso lleva meses y algo de método.
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Porcentajes recogidos en agosto de 2026 de tarifas públicas y comparativas del sector español. Comprueba los tuyos en tus propias liquidaciones: es la única cifra que vale.