Combien vous coûte vraiment Uber Eats : le calcul et le seuil de bascule

Un restaurateur qui fait 8 000 € de commandes par mois sur Uber Eats en mode livraison plateforme reverse environ 2 400 € de commission. Sur l'année, 28 800 €. C'est un salaire.

Cet article ne vous dit pas de quitter les places de marché. Ce serait un mauvais conseil, et nous expliquons pourquoi plus bas. Il vous donne le calcul à faire sur vos propres chiffres, et le seuil à partir duquel continuer à tout passer par la plateforme vous coûte plus que ça ne vous rapporte.

1. Le taux affiché n'est pas ce que vous payez

Les taux de référence en France, en 2026 :

Sauf que la facture finale dépasse presque toujours ce pourcentage, et pas à cause d'une entourloupe : à cause de lignes que personne ne compte au départ.

• Les promotions cofinancées. « Un acheté un offert », « livraison offerte » : la remise sort en partie de votre poche, et la commission se calcule souvent avant elle.
• Les remboursements clients. Une commande contestée est remboursée au client. Si vous ne contestez pas dans les délais, elle vous est déduite.
• La visibilité payante. Les emplacements sponsorisés et les coups de pouce se facturent en plus de la commission.
• Les frais de transaction sur l'encaissement.

Le seul chiffre qui compte n'est donc pas celui du contrat : c'est le montant réellement viré sur votre compte, divisé par le total des commandes du mois. Sortez trois relevés et faites cette division. C'est souvent le moment le plus instructif de l'année.

2. Le calcul, sur vos chiffres

Comparons ce que coûtent un pourcentage et un abonnement fixe.

Une solution de commande directe se paie à l'abonnement, plus les frais bancaires (de l'ordre de 1,5 % + 0,25 € par transaction pour une carte européenne). Prenons notre propre tarif comme référence : 130 € TTC par mois, soit environ 108 € HT en France.

Le point de bascule est le chiffre d'affaires à partir duquel l'abonnement revient moins cher que la commission :

Autrement dit : au-delà de 400 € de commandes mensuelles, chaque euro passé par la plateforme plutôt que par votre propre canal vous coûte plus cher. Sur 8 000 € de commandes par mois, l'écart annuel est de 26 000 € environ.

Ce seuil est bas. C'est précisément ce qui rend le calcul intéressant : presque tous les restaurants qui livrent l'ont dépassé depuis longtemps.

3. Mais ne quittez pas Uber Eats

Voilà où la plupart des articles sur le sujet se trompent, y compris ceux écrits par nos concurrents.

Une place de marché n'est pas seulement un coût, c'est un canal de découverte. Des gens qui ne vous connaissent pas vous trouvent parce qu'ils cherchaient « pizza » à 20 h. Cette visibilité a une valeur réelle, et la commission la paie.

Le problème n'est pas là. Il est qu'une fois le client acquis, vous continuez à payer 30 % sur chacune de ses commandes suivantes, alors qu'il vous connaît déjà, qu'il vous cherche par votre nom, et que la plateforme ne vous apporte plus rien sur cette commande-là.

Vous ne payez pas une acquisition. Vous payez un péage à vie.

4. La stratégie qui marche

Elle tient en une phrase : garder la place de marché pour être découvert, et ramener les habitués sur votre propre canal.

Concrètement :

1. Restez sur la plateforme, au moins sur les créneaux où elle vous apporte de nouveaux clients.
2. Ouvrez votre propre canal de commande, sur votre site et, si vous le pouvez, dans une application à votre nom.
3. Glissez le lien partout où le client passe : sur le sac de livraison, sur le ticket, dans le carton de pizza, sur votre page Instagram, sur votre fiche Google.
4. Donnez une raison de basculer. Un plat offert au bout de cinq commandes directes coûte infiniment moins que 30 % sur cinq commandes.
5. Regardez le rapport entre commandes directes et commandes plateforme, tous les mois. C'est le seul indicateur qui compte.

Un restaurant qui bascule un tiers de son volume en direct récupère, sur 8 000 € mensuels, environ 760 € par mois. Sans perdre la visibilité de la plateforme.

5. Ce qu'il faut vérifier avant de choisir un prestataire

Toutes les solutions de commande directe ne se valent pas. Trois questions suffisent :

• Commission réelle : 0 %, ou 0 % « de commission » avec des frais par commande ? Faites préciser.
• À qui appartient le fichier client ? S'il n'est pas exportable, vous avez juste changé de propriétaire.
• Que se passe-t-il si vous partez ? Un prestataire qui ne vous rend pas votre carte et vos clients vous enferme autant qu'une place de marché.

Questions fréquentes

Quelle est la commission réelle d'Uber Eats en France ? 30 % HT quand la plateforme livre, 15 % HT si vous livrez vous-même, environ 6 % pour l'offre à visibilité réduite. La facture effective est généralement supérieure une fois comptées les promotions cofinancées et les remboursements.

Et Deliveroo ? Des taux comparables : autour de 30 % HT en livraison plateforme, 15 à 17 % en mode marketplace.

À partir de quel chiffre d'affaires un abonnement est-il plus rentable ? Environ 400 € HT de commandes par mois face à une commission de 30 %, environ 800 € face à 15 %. Au-delà, l'écart se creuse linéairement.

Faut-il quitter complètement les plateformes ? Non. Elles vous font découvrir. Ce qu'il faut arrêter, c'est de payer une commission d'acquisition sur des clients déjà acquis.

Combien de temps pour basculer une partie du volume en direct ? Comptez plusieurs mois. Les premiers clients directs sont vos habitués, ceux qui commandent chaque semaine et qui vous chercheront par votre nom si vous leur donnez l'adresse.

Est-ce que je perds ma place dans le classement si je fais du direct ? Non. Votre canal direct est invisible pour la plateforme, qui ne classe que l'activité sur son propre réseau.

Pour finir

Le calcul est simple, et il n'est pas à notre avantage de le compliquer : au-delà de quelques centaines d'euros de commandes mensuelles, un abonnement fixe coûte moins qu'un pourcentage. Ce qui est difficile, ce n'est pas l'arithmétique, c'est de ramener les habitués sur votre canal. Cela prend des mois et un peu de méthode.

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