Was Lieferando Sie wirklich kostet: die Rechnung und der Umschlagpunkt

Ein Restaurant mit 8 000 € Bestellwert im Monat über Lieferando mit Scoober-Lieferung zahlt rund 2 240 € Provision. Im Jahr sind das 26 880 €. Das ist ein Gehalt.

Dieser Artikel rät Ihnen nicht, Lieferando zu verlassen. Das wäre ein schlechter Rat, und weiter unten steht warum. Er liefert Ihnen die Rechnung für Ihre eigenen Zahlen und die Schwelle, ab der es teurer wird, alles über die Plattform laufen zu lassen.

1. Der genannte Satz ist nicht das, was Sie zahlen

Die Referenzsätze in Deutschland, 2026:

Lieferando hält rund 70 bis 75 Prozent des Marktes. Für die meisten Betriebe ist es also nicht eine Option unter mehreren, sondern der Kanal.

Die tatsächliche Rechnung liegt fast immer über diesem Prozentsatz, und zwar nicht wegen eines Tricks, sondern wegen Posten, die anfangs niemand mitzählt.

• Mitfinanzierte Aktionen. Rabatte und Gratislieferungen gehen teilweise zu Ihren Lasten, und die Provision wird oft davor berechnet.
• Kundenerstattungen. Eine reklamierte Bestellung wird dem Gast erstattet. Widersprechen Sie nicht rechtzeitig, wird sie Ihnen abgezogen.
• Bezahlte Sichtbarkeit. Hervorgehobene Platzierungen kosten zusätzlich zur Provision.
• Aktivierungs- und Fixgebühren, die in manchen Verträgen stehen.

Die einzige Zahl, die zählt, ist deshalb nicht die aus dem Vertrag, sondern der tatsächlich überwiesene Betrag geteilt durch den gesamten Bestellwert des Monats. Nehmen Sie drei Abrechnungen und teilen Sie. Das ist meist der lehrreichste Moment des Jahres.

2. Die Rechnung, mit Ihren Zahlen

Eine eigene Bestelllösung kostet eine feste Monatsgebühr plus Zahlungsgebühren (etwa 1,5 % plus 0,25 € je Transaktion bei europäischen Karten). Nehmen wir unseren eigenen Preis als Maßstab: 130 € inkl. MwSt., also rund 108 € netto.

Der Umschlagpunkt ist der Umsatz, ab dem das Abo günstiger ist als die Provision:

Selbst beim günstigsten Satz von 13 Prozent liegt die Schwelle unter 1 000 € im Monat. Fast jeder Betrieb, der überhaupt liefert, hat sie längst überschritten.

3. Aber verlassen Sie Lieferando nicht

Hier irren die meisten Artikel zu diesem Thema, auch die unserer Mitbewerber.

Eine Plattform ist nicht nur ein Kostenblock, sie ist ein Entdeckungskanal. Menschen, die Sie nicht kennen, finden Sie, weil sie um 20 Uhr nach « Pizza » gesucht haben. Diese Sichtbarkeit hat einen echten Wert, und die Provision bezahlt sie.

Das Problem liegt woanders: Ist der Gast einmal gewonnen, zahlen Sie weiter 25 bis 30 Prozent auf jede seiner nächsten Bestellungen, obwohl er Sie längst kennt, Sie beim Namen sucht und die Plattform bei dieser Bestellung nichts mehr beiträgt.

Sie zahlen keine Neukundengewinnung. Sie zahlen eine Maut auf Lebenszeit.

4. Die Strategie, die funktioniert

Sie passt in einen Satz: die Plattform behalten, um gefunden zu werden, und die Stammgäste auf den eigenen Kanal holen.

Konkret:

1. Bleiben Sie auf der Plattform, zumindest dort, wo sie Ihnen neue Gäste bringt.
2. Eröffnen Sie einen eigenen Bestellkanal, auf Ihrer Website und, wenn möglich, in einer App unter Ihrem Namen.
3. Legen Sie den Link überall hin, wo der Gast vorbeikommt: auf die Liefertüte, auf den Bon, in den Pizzakarton, auf Ihr Instagram-Profil, in Ihren Google-Eintrag.
4. Geben Sie einen Grund zu wechseln. Ein Gratisgericht nach fünf Direktbestellungen kostet unendlich viel weniger als 30 Prozent auf fünf Bestellungen.
5. Sehen Sie sich das Verhältnis von Direkt- zu Plattformbestellungen jeden Monat an. Es ist die einzige Kennzahl, die zählt.

Ein Betrieb, der ein Drittel seines Volumens auf den Direktkanal verlagert, holt bei 8 000 € im Monat rund 710 € monatlich zurück, ohne die Sichtbarkeit der Plattform aufzugeben.

5. Worauf Sie bei der Wahl eines Anbieters achten

Nicht jede Bestelllösung ist gleich. Drei Fragen genügen:

• Wirklich 0 % Provision, oder 0 % « Provision » mit Gebühren je Bestellung? Lassen Sie es sich schriftlich geben.
• Wem gehören die Kundendaten? Lassen sie sich nicht exportieren, haben Sie nur den Besitzer gewechselt.
• Was passiert, wenn Sie gehen? Ein Anbieter, der Ihnen Karte und Kundenliste nicht zurückgibt, bindet Sie genauso wie eine Plattform.

Häufige Fragen

Wie hoch ist die Provision bei Lieferando wirklich? 13 Prozent, wenn Sie selbst liefern, 25 bis 30 Prozent mit Scoober-Fahrern. Die effektive Rechnung liegt meist darüber, sobald mitfinanzierte Aktionen und Erstattungen dazukommen.

Und bei Wolt? Sehr ähnlich: 13 bis 15 Prozent bei Selbstlieferung, 25 bis 31 Prozent mit eigenen Fahrern.

Ab welchem Umsatz lohnt sich ein Abo? Etwa 400 € netto Bestellwert im Monat gegenüber 30 Prozent, etwa 940 € gegenüber 13 Prozent. Darüber wächst der Abstand linear.

Soll ich die Plattformen ganz verlassen? Nein. Sie sorgen dafür, dass man Sie entdeckt. Aufhören sollten Sie damit, eine Akquisitionsprovision für längst gewonnene Gäste zu zahlen.

Wie lange dauert es, einen Teil des Volumens zu verlagern? Rechnen Sie mit mehreren Monaten. Ihre ersten Direktbestellungen kommen von Stammgästen, die jede Woche bestellen und Sie beim Namen suchen, sobald Sie ihnen die Adresse geben.

Verliere ich meine Platzierung, wenn ich direkt verkaufe? Nein. Ihr Direktkanal ist für die Plattform unsichtbar; sie bewertet nur die Aktivität in ihrem eigenen Netz.

Zum Schluss

Die Rechnung ist einfach, und es nützt uns nichts, sie zu verkomplizieren: ab wenigen hundert Euro Bestellwert im Monat kostet eine feste Gebühr weniger als ein Prozentsatz. Schwierig ist nicht die Arithmetik, sondern die Stammgäste auf den eigenen Kanal zu holen. Das braucht Monate und etwas Methode.

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Provisionssätze im August 2026 aus öffentlichen Preislisten und Branchenvergleichen erhoben. Prüfen Sie Ihre eigenen anhand Ihrer Abrechnungen: das ist die einzige Zahl, die gilt.